电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，当温度达100℃饭熟时，感温磁钢失磁而断电。当饭未熟时有水继续沸腾，温度不会超过100 ，感温磁钢始终通电。
      根据这一原理，在使用电饭煲时应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头时可在内锅加入一杯半至两杯水，放入铝蒸板，铺块干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟，煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。
      煲内米饭保温时间过长，上层会发生干硬，只要在烧煮前在米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干硬。米饭在25 -40℃范围内，适宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65±5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。
      不要用内煲直接淘米。内煲放入时应左右移动一下，使内煲放准，放平。不能用其他铝锅代替内煲使用，这不仅浪费用电，还会损坏电热板。